準備工作：糯米提前3小時用清水泡著，用的時候瀝幹水即可。
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藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。
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肉、藕、姜放壹塊兒，加少許蛋清，料酒、白胡椒粉、鹽、糖，還可加少許雞湯，朝同壹方向攪拌5分鐘左右，肉餡上勁即可；手心沾點水，取適量肉餡，搓成肉丸，在糯米上滾壹圈，均勻沾上糯米粒，放盤；肉丸大火蒸20分鐘即可。
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小貼士：1、為了避免丸子太幹，最後要上桌吃的時候，可以用雞湯加些生粉勾壹薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。2、建議肉最好自己剁，用料理機打出來的口感沒自己剁的好吃！3、用蔥跟枸杞小小做個裝飾，插上牙簽吃起來方便壹點。4、白糯米可以換成紫米、黑米，同樣好吃。肉餡中可以放入壹個鵪鶉蛋，吸引眼球。 如果白糯米，註意拌肉餡時千萬別用老抽，以確保蒸好後的顏色潔白漂亮。