2、促進發育:黃鱔含有大量優質蛋白質，能促進兒童的生長發育。此外，黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，對大腦中樞神經系統的發育有非常積極的促進作用，可以大大提高兒童的智力、記憶力和理解力。
3、健脾和胃:黃鱔含有壹定量的鋅，可以滋養脾臟，刺激味蕾的敏感度，達到調理脾胃、刺激食欲的效果。
4.增強免疫力:黃鱔所含的優質蛋白質和鋅還能促進體內免疫物質的產生，對提高免疫力有非常顯著的作用。適當食用可以增加孩子的抗病能力。
5.但家長要註意，鰻魚的血是不能吃的，尤其是鰻魚的生血，可能會導致孩子胃腸功能紊亂，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至會出現呼吸肌麻痹。