材料制備
桃果肉2500克
冰糖1000克
3個檸檬
生產方法
1.桃子用鹽水洗幹凈，晾幹。去皮切塊，放在幹凈的容器裏備用。桃子去皮備用。
2.在容器裏鋪上壹層桃子和壹層冰糖，密封冷藏過夜，在桃子皮裏單獨放壹些冰糖密封冷藏。
3.第二天將桃片、分離出的液體、桃皮倒入壹個厚底的大鍋中，擠入檸檬汁攪拌均勻，煮沸，撇去浮沫轉小火煮，去掉桃皮。
3.清洗、消毒並擦幹玻璃罐和蓋子，以備後用。
4.邊煮邊攪拌，直到變稠，滴在冷水裏就好了。趁熱，放入已消毒幹燥的容器中，擰緊封口並反扣，待其冷卻後再冷藏。
技巧
1.將桃皮煮熟後扔掉。根據自己的喜好把桃子切成片。
2.消毒後晾幹/擦幹玻璃罐，不要用紙擦。
3.煮，撇，浮，煨，浮，不然就澀了。
4.用厚底的鍋，不要用鐵鍋煮，會有鐵銹味。