包粽子要用65，438+00-65，438+05g的堿，加堿是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟，色澤更金黃。同時，餃子的顏色會更漂亮，味道也會更細膩。
包粽子要用65，438+00-65，438+05g的堿，加堿是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟，色澤更金黃。同時，餃子的顏色會更漂亮，味道也會更細膩。粽子是用糯米包在粽子葉裏蒸出來的，是中華民族的傳統節日食品之壹。而且粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之壹，在中國流傳甚廣，廣受歡迎。做粽子的時候可以按照糯米和堿600: 38的比例來準備，也就是說如果用600克糯米，相對要準備38克堿水。壹公斤大米對應約0.06公斤堿水。
如果放堿太多，煮出來的粽子顏色會特別黃，而且味道不好，有苦味。而且如果我們經常吃太多的堿，對身體也會有壹定的影響。建議包粽子時壹定要控制堿的用量。