主料
排骨300g 冬瓜200g
西紅柿1個 姜片、蒜粒、花椒、八角、適量
幹辣椒3個 剁椒1勺半
鹽、醬油、料酒適量
紅燒排骨燜冬瓜的做法步驟
1.?涼水放入斬好的排骨，放入幾片姜片、八角壹起燒開
2.?撇去血沫
3.?血沫去幹凈後，撈出備用
4.?冬瓜切2mm厚的片
5.?西紅柿切丁（我因為偷懶，沒有先將西紅柿放入鍋中劃十字煮開去皮，直接切丁）
6.?鍋中熱油，放入姜蒜花椒，（因為家裏剛好剩了點蔥白，就先將蔥白煎了壹下）
7.?放入備用的排骨，炒至四周略微焦黃
8.?放，鹽，醬油，料酒，翻炒均勻
9.?放入西紅柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片
10.?加入剁椒，翻炒，再加少許的水
11.?燜煮至冬瓜變軟的時候，加幹辣椒，最後調整壹下味道，中火收汁
12.?出鍋咯