通常，雄蟹比雌蟹稍大。如果是2兩的公蟹，可能會稍微大壹點。壹般在蟹的生長過程中，蟹蓋的重量會以直徑每5 ~ 7厘米增加50克左右。
當妳買螃蟹的時候，妳可能不會單獨感受螃蟹的重量。妳可以按照鼠標的形狀。壹般2對的螃蟹只能有老鼠大小左右，此時螃蟹已經成熟。
蒸兩只螃蟹的時間:
壹般建議水燒開後蒸螃蟹10分鐘左右。但如果壹個鍋裏的螃蟹很多，就要酌情長時間蒸，這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，還能達到殺菌的效果。
壹般鍋爐水燒開後，體重3以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3 ~ 4的螃蟹要繼續蒸12分鐘左右，4以上的螃蟹要繼續蒸15分鐘左右。通常每增重1，蒸的時間會增加2分鐘左右。