2.挑選幹凈的羊蹄，回來放在煤氣爐上燒，然後用刀切成兩半。
3、鍋中放水，放入花椒、姜、蔥、醋，燒開，放入羊蹄煮5到10分鐘，撈出洗凈，這個主要是去除腥味。
4.將八角、肉桂、黃柏、草果、小茴香、陳皮、桂皮葉、黃芪、幹辣椒、花椒、當歸放入高壓鍋內，將羊蹄放入高壓鍋內，待高壓鍋排氣後停火12分鐘，再文火煨10分鐘，然後撈起沖洗幹凈。
5.熱鍋放油，爆香姜片和蒜，放入羊蹄和料酒炒香，然後倒入放有腐乳、蠔油、雞精、白糖、醬油和老抽的醬料，炒勻後轉入幹鍋即可食用。
6.然後將煮熟的羊蹄放入高壓鍋，加入各種食材和水，蓋上鍋蓋，大火三分鐘。註意不要過量，否則吃壹會兒，那些羊蹄嚼起來就失去韌性了。
7.時間到了，關火燜三分鐘，然後用冷水淋高壓鍋，打開鍋蓋，換上另壹個方便的鍋蓋。然後慢燉半個小時，湯就渾濁發白了，就可以喝了。