3.發酵。註意不要把容器裝得太滿,最好不要超過容器的70%。蓋上,註意不要讓臟東西或者飛蟲進來,避免汙染。不要封的太緊,因為發酵時會產生氣體,封的太緊可能會引起爆炸。
4.觀察。第壹天,第四天,第七天,過濾。觀察葡萄皮變白後,用兩層紗布就可以把葡萄皮、葡萄籽等雜質過濾掉。壹般隨著環境的變化,這段時間在7-15天不等。喝吧。經過二次發酵,就可以喝了。壹款略帶澀味,略帶酒糟味,酸甜可口的酒就這樣誕生了。