材料:排骨500克，豆角500克。
輔料:蔥20g，姜20g，八角1，幹辣椒3個，花椒0.5g，料酒10ml，十三香0.5g，生抽10ml，白糖3g，生抽5ml，花生油15ml，鹽1。
步驟:
1.先將排骨用清水浸泡1小時左右，浸泡去血水，然後洗凈撈出控制水分備用。然後，將豆子切成小塊，洗凈備用。然後將大蔥切成蔥花，姜切成姜片，幹辣椒切成辣椒段。
2.將炒鍋放在竈上中火至熱，然後倒入花生油15ml，轉大火至油熱，再放入蔥花、姜片、幹辣椒片，轉小火翻炒排骨至排骨兩面金黃即可。
3.煮10ml料酒，3g糖，10ml生抽，5ml老抽，0.5g十三香，繼續翻炒上色，保證每塊排骨上色均勻。然後放入八角和花椒，加入熱水，水位不要超過排骨，燒開後轉小火30分鐘。
4.將豆子倒入鍋中，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
5.鍋裏的湯快幹的時候，嘗嘗鹹鹹的味道。如果感覺有點淡，可以加壹點鹽調味。這時候排骨基本都燉到軟爛了。就轉火收湯。