豬皮
500克
佐料
大茴香
適量的
烹飪酒
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
步驟
1.將豬皮解凍並清洗幹凈。
2.鍋裏放水，豬皮焯壹下。
3.用刀刮去燙過的豬皮，用鑷子將豬皮取出。
4.所有豬皮處理後，用清水沖洗數次。
5.將豬皮切成細絲
6.再用水洗壹遍
7.將蔥、姜和茴香放入幹拌盒中。
8.將清水倒回鍋中，放入調味盒中。
9.加入切好的豬皮。
10.倒入適量料酒，燒開。
11.鍋燒開後撇去浮沫繼續煮。
12.煮到豬皮裏的膠質出來，湯變濃。
13.將湯汁(豬皮左)倒入幹凈的盆中，放在陰涼的地方冷卻，這就是清凍。
14.鍋裏剩下的豬皮加點水繼續煮，混合冷凍。
15.將冷卻的冷凍刀放入盤中。
16.大蒜切碎，倒入適量醬油。
17.配上蒜蓉醬。