咖喱燜雞在哪裏？咖喱燜雞在哪裏？

1.咖喱雞是廣東省的傳統菜肴。是粵菜的家常菜。用料簡單，烹飪方便，烹制精良，風味十足，家庭常用。其色澤淡黃，光亮有光澤，味美香辣。

2.食材:雞肉250克，土豆400克；輔料:澱粉(蠶豆)20克，洋蔥25克；調料:鹽5g，白糖15g，咖喱25g，味精3g，蒜10g，香油10g，姜5g，料酒15g，花椒(紅、尖、幹)5g，花生油50g。

3、咖喱燜雞的做法:將雞塊洗凈，控制水分，用濕澱粉拌勻；土豆去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡1小時，控制水分；大火燒熱炒鍋，放入花生油，六成熱時放入土豆，再放入雞塊，油至半熟，倒入濾網瀝幹油；鍋裏留少許油，爆香蒜、花椒粉、蔥粉、姜末，放入油咖喱、雞塊、土豆，潑料酒，放入湯、鹽、味精、白糖，蓋好燜好雞塊；用濕澱粉勾芡，加入香油和尾油，翻炒即可食用。