1，做法:在蝦背上切壹刀(這樣炸出來的蝦會呈球形)，用廚房紙吸幹蝦表面的水，加入少許鹽拌勻，然後備用；將番茄醬、泰式甜辣醬、醬油、米醋、糖加入碗中用筷子攪拌均勻備用；在壹個大熱鍋裏，倒入植物油，炒香姜蒜末；倒入蝦仁翻炒；當蝦開始彎曲，表面微微變紅時，倒入調好的醬料翻炒片刻；倒入適量的高湯，繼續翻炒3分鐘左右；倒入水澱粉；翻炒至醬蝦熟。把切成圈的青椒放在盤子裏，用筷子把蝦壹只壹只堆起來，然後淋上醬汁，最後放壹點洋蔥絲。
2.營養價值:現代醫學研究證實，蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、烤、燉)並服溫酒，可治腎虛、陽痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等癥。如果女性產後乳汁很少或沒有，鮮蝦肉500克，磨碎，熱米酒，壹天三次，連續幾天服用，可以起到促進泌乳的作用。