佐料
400克大豆
佐料
鹽鹵
1寶
水
適量的
自制鹵水豆腐的實踐
1.
黃豆用清水浸泡壹天，放入攪拌網中，加水至最高水位，蓋上蓋子。
2.
啟動鹵水豆腐的功能。取壹包隨機附帶的鹵水，倒入豆腐機配置的豆腐盒中，加入適量的水煮沸。
3.
打漿後，冷卻過程開始。當豆漿溫度降到95度時，豆腐機開始自動洗奶。洗漿後靜置10分鐘，豆腐機自動計時。豆腐開始沈澱。
4.
時間到了，把沈澱好的豆腐放進之前買的豆腐盒裏。等水過濾的差不多了，把紗布折起來，蓋好蓋子，壓壹晚上。
5.
第二天早上，揭開紗布，扣在盤子裏。
烹飪訣竅
其實可以直接壓在原來的機制豆腐盒裏，但是因為後面會用到，所以把裏面正在沈澱的豆腐裝進之前買的豆腐盒裏壓。