250克豬肉末
數千張50克的紙
佐料
馬蹄鐵200克
適量雲耳
香菇
適量的鹽
醬油適量
蠔油適量
枸杞適量
菠菜量
步驟
1.準備材料:豬肉末(外絞)、馬蹄末、銀耳末、香菇末、千層皮2張。
2.將荸薺末、木耳末、香菇末倒入豬肉末中，加入適量鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻。
把保鮮膜鋪在桌子上，開始做幾千卷。攤開千張皮，平鋪在保鮮膜上。
4.把千張皮壹分為二，把肉末放在千張皮上面，用筷子把肉末碼整齊。
5.小心翼翼地卷起千張皮，用刀切成三小塊。
6.把菠菜用開水燙壹下，然後紮好，切成幾千卷的小塊。是不是很精致？
7.啟動蒸鍋，倒壹點油，中途在千卷上放壹點枸杞。蒸半小時。
8.是的，我擔心蒸的千卷幹了，但是肉末裏的汁液沒有滲出來。正宗蒸千卷。