紫菜的作用有哪些？

中醫認為，紫菜性寒、味甘、鹹，入腎、膀胱經，具有清熱利濕、化痰軟堅、補腎養心、去脂降壓的作用，適用於瘰癧、甲狀腺腫大、淋巴結腫大、高血脂、動脈粥樣硬化、乳腺小葉增生、癌癥等。現代醫學營養學研究認為，紫菜含有豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質元素，其中蛋白質含量較高，與大豆接近，易被人體消化吸收。其脂肪含量不高，主要含有不飽和脂肪酸和二十碳五烯酸(EPA)，因此具有降低膽固醇和防止血栓形成的作用，有利於防治高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病和肥胖癥。它含有胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等。，其中胡蘿蔔素含量高達每100 g紫菜1370 mg，對血管有很好的保護作用；紫菜富含碘、鈣、磷、鐵、鋅等。，特別是紫菜補鋅可以改變和提高鋅鎘比，有利於高血壓的防治。但紫菜性寒，脾胃虛弱，慎用或少用。