江南的綠豆湯為什麽要放糯米？

是江南的飲食特色，講究湯的清澈，所以綠豆和糯米要蒸，不要煮。蜜棗和葡萄幹都是可選的。壹般蜜棗壹個，蜜冬瓜兩個，鮮有蜜桔幹和葡萄幹，因為主角是綠豆和糯米。如果沒有薄荷精油，可以用薄荷水，但是最正宗的味道還是薄荷精油。

綠豆湯配料:

1.食材:綠豆、糯米、蜜棗。

2.輔料:冬瓜糖、陳皮、葡萄幹、紅綠絲、白糖、薄荷精油。

功效適應癥:

1，清熱:綠豆的清熱之功在於皮膚，所以為了清熱，不要長時間煮綠豆湯。這樣煮出來的綠豆湯，綠色清澈。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的清熱效果。

2、排毒:綠豆的排毒作用，所以為了排毒，在煮綠豆湯的時候最好是煮綠豆。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。

3、暑熱:綠豆與其他食物同煮，療效更佳。比如綠豆金銀花湯:綠豆100克，金銀花30克，水煎。

以上內容參考百度百科-糯米綠豆湯。