這種方法我小時候媽媽常做的：玉米面，要磨成粗粒的，不是細粒的．壹定要粗粒的．加壹點點小麥面．否則全是玉米粗粒不會成形．用燙水和面．然後做成等狀的大小放在平底鍋上烤熟就行．不放油的．這是最傳統的做法了．卷炒青辣椒好吃死了．
紅薯玉米面餅
原料
紅薯250克玉米粉150克糯米粉150克葡萄幹30克橘餅30克芝麻面30克白糖5克蜜棗40克栗子80克化豬油20克烹調油1000克（耗約100克）
制法
（1）紅薯去皮，洗凈，切成塊，入籠用旺火蒸粑，取出壓成泥，放盆內加玉米粉、糯米粉拌勻。
（2）葡萄幹、橘餅、蜜棗切成細粒，加入白糖、芝麻面、栗子茸、化豬油混合成餡，將餡料分成20份。
（3）紅薯玉米面團放案板上，揉勻，分成20個面劑，包入糖餡，壓成月餅狀，逐壹做完。
（4）平鍋內加入烹調油，燒至五六成熱，放入餅坯炸至色黃、熟時撈出，放盤中即成。
特點
此餅外酥香，內糯甜。