紅糖的生產工藝可將甘蔗或甜菜榨汁，過濾，然後煮沸，濃縮成紅糖。
白糖是在紅糖的基礎上，加入提純、脫色、除雜等步驟，最終成為顆粒狀結晶白糖、冰狀結晶冰糖、柔軟細膩的小顆粒結晶軟白糖。
擴展數據:
從制作工藝來看，紅糖是壹種非蜂蜜，是不經過蜂蜜分離而制成的。雖然在生產過程中損失了壹定量的維生素，但保留了原料的大部分營養成分，如礦物質、蛋白質等。白糖除了主要的蔗糖和水，基本不含其他營養成分。所以總體來說，紅糖的營養價值高於白糖。
在日常生活中，紅糖的使用頻率不會像白糖那麽高，銷量自然會少，導致廠家生產和流通成本增加，所以紅糖會賣得比白糖貴。
人民網-紅糖和白糖哪個更健康？