茄子、四季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手工面、酒、澱粉、味精、糖。
工作方法
1.茄子切丁，四季豆切豆，蒜拍平。
2.在肉末中加入壹些酒和增稠粉，攪拌均勻。
3、鍋熱了，放油，(可以多放點油)把茄子放油鍋裏，茄子很快就吸油了，但是妳要繼續翻炒，直到茄子變軟，油盛出來。可以把油過濾掉，把茄子放在盤子裏備用。
4.將蒜放入炒茄子剩下的油鍋裏，將豆角炒香，炒熟，將豆角放在盤子裏備用，將炒好的蒜撈出。
5、鍋裏放點油(油也可以多壹些，因為在面裏下的時候，面不容易湖)，把肉末炒熟，然後倒入豆瓣醬，加壹點水，把茄子倒入鍋裏，翻炒，放點糖，最後倒入豆角，加入味精，茄子面醬就做好了。
6.做面醬的時候，我們可以把水燒開。面條煮好後取出，撒上壹勺自制的茄子面醬。壹碗鮮茄子面就做好了。