工具/材料:老椰子、半只雞、姜、料酒、鹽、紅棗、枸杞。
1，椰子搗碎，然後放入鍋中蒸20分鐘左右。這主要是為了更好的取出椰肉，蒸好的椰肉會用刀出來。
2.取出蒸熟的椰子，挖出椰子肉，然後切掉肉的黑色部分。
3.將椰子肉切成小條待用。
4.將準備好的雞肉放入涼水中的鍋中，加入幾片姜和料酒進行煸制。
5.燒開後，將雞肉撈出洗凈備用。
6.準備壹個砂鍋，將雞肉、椰肉、紅棗、枸杞依次放入砂鍋中。
7.然後把倒好的椰子水倒進去，最後加入適量清水。最好壹次加足水，不要中途加水。
8.水燒開後，燉壹個多小時。有時間的話，建議燉90分鐘。時間長了味道會更好。時間到了之後，可以加鹽吃。
9.成品圖。