蔬菜熱量表，名稱:(100g)熱量(千卡):韭菜17，青椒24，香菇24，草菇242，金針菇28，香菇413，西蘭花26，四季豆185，荷蘭豆47，豆芽47。蘿蔔18、豆芽19、胡蘿蔔21、雞毛20、白菜25、芹菜19、大豆397、白菜21、黃瓜13、絲瓜24、苦瓜20、茄子23等。
黃瓜(學名:黃瓜？葫蘆科壹年生匍匐或攀援草本植物。莖和枝被拉長，起皺，並且是白色和粗糙的。卷須很細。葉柄稍粗糙，有粗糙的毛；葉片寬卵形心形，膜質，裂片三角形，具牙齒。雌雄同株。
卡路裏(簡稱Cal)，音譯自英文Calorie，定義為在1大氣壓下，將1克水升高到1攝氏度所需的熱量；卡路裏是壹種能量單位，在營養測量和健身手冊中仍被廣泛使用。國際標準能量單位是焦耳。
蔬菜指的是壹種可以烹飪成為食物的植物或菌類。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。蔬菜可以提供人體所需的多種維生素、礦物質和其他營養物質。