要使幹米粉泡發得又快又好，可以嘗試以下方法：
工具/原料：米粉、溫水。
1、選擇合適的浸泡方法：根據幹米粉的類型和口感，可以選擇冷水浸泡法或熱水浸泡法。冷水浸泡法適用於口感較粗的米粉，如新疆炒米粉、螺螄粉和南昌米粉等。熱水浸泡法適用於較細的米粉，如花溪米粉和綿陽米粉等。
2、控制水溫和時間：泡發幹米粉的水溫最好在30度以下，0度以上。溫度越低，泡發時間越長，但米粉的質量越好。壹般需要泡發10-20小時左右。熱水浸泡時間相對較短，大約20分鐘。
3、檢查硬芯：在泡發過程中，要不斷檢查米粉是否有硬芯。壹旦發現硬芯，可以用指甲掐斷，讓米粉充分吸收水分。
4、更換水：在泡發過程中，可以適當更換水，以保持水質的清潔。
5、溫水軟化：泡發完成後，可以用溫水將米粉軟化，但不要加太高溫度的水，以免影響米粉的口感。