豬肉末200克、宜賓豆芽40克、郫縣豆瓣2湯匙、植物油4湯匙、鮮刀削面200克、豆芽100克、洋蔥2根、醬油1湯匙、紅油2湯匙、味精1/3茶匙、清水800毫升。
工作方法
1.制作豆芽:將郫縣豆瓣切碎。
2.炒鍋設大火，倒入植物油加熱至六成油溫，放入豬肉末翻炒至生，放入郫縣豆瓣翻炒均勻，再放入豆芽翻炒至油亮。
3.制作哨子面:將湯鍋放在中火上，倒入750毫升水煮沸。壹邊燒水，壹邊把蔥切成蔥花，把豆苗上的老葉子去掉，洗凈備用。
4.將醬油、味精、紅油倒入兩個面碗中拌勻備用。
5.水燒開後，加入200g刀削面煮約5-6分鐘，加入50ml清水，繼續煮，再次煮開後，倒入豆芽，用筷子轉移，將豆芽浸泡在沸水中，直到表面水再次沸騰，然後關火。
6.把面條分成兩份，舀到準備好的面條碗裏。妳可以往碗裏舀壹點面湯。最後，將3湯匙炒好的豆芽和肉末舀進兩碗面裏，撒上蔥花。