猴頭怎麽吃才能對胃有好處

猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。並對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

做法：

1、洗凈猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更好。

2、蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發，中間要換幾次水，每次換水，都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。

3、猴頭菇泡發好以後，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。猴頭菇在制作烹飪的時候壹般是切成片。

4、在烹飪猴頭菇的時候，可以根據自己的喜好搭配食材。除了單壹的燉或者炒猴頭菇，比較常見的菜肴有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等。