1.
配料:鍋巴、西紅柿和大蝦。
2.
蝦洗凈，去頭，去皮，開背，去蝦腸。
3.
蝦中加入鹽和蛋清。
4.
加入5克玉米澱粉，將蝦攪拌均勻。
5.
蝦仁腌制15分鐘左右。
6.
制作糖醋汁:將番茄去皮切碎，加入番茄醬、糖、白醋、蘋果醋、水、玉米澱粉(3g)、洋蔥，制作糖醋汁。
7.
將鍋巴倒在盤子裏備用。
8.
大火，鍋裏倒油，比平時多壹點。
9.
油五成熱時，放入蝦仁，滑至八成熟，裝盤待用。
10.
鍋中留少許油，將糖醋汁倒入鍋中，攪拌，慢慢攪拌。
11.
當湯汁略濃時，放入蝦仁，翻炒，讓蝦仁均勻地沾滿湯汁，直到蝦仁熟透。關掉暖氣。
12.
把蝦仁和糖醋汁倒在鍋巴上。
13.
最後結果