草魚；布吉魚
600克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
水
適量的
大豆
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
大茴香
適量的
芫荽
適量的
步驟
1.草魚洗凈去鱗。
從下巴切下壹口
剪掉尾巴
4.用刀把魚從頭到尾拍打壹遍
5.從頜下切口取出魚線，用同樣的方法取出另壹側的腥腺。
6.把刀從魚上換下來
7.備用洋蔥，蒜瓣，姜片和大料。
8.備用香菜
9.因為魚太大，先在油鍋裏煎魚頭。
10.兩面煎，裝盤食用。
11.油炸魚尾
12.魚尾炸好後，放入蔥、姜、蒜、大料炒香。
13.加入料酒
14.加入醬油
15.魚頭加水。水剛剛過魚為宜。
16.鹽
17.煮沸後改小火調味，大火收湯。
18.好吃的時候，把準備好的香菜粉撒在魚上。