意大利面250g烏魚子、半片紅辣椒1/2、蒜茸、3片羅勒葉或九層塔、壹些切碎的高粱酒或米酒1、2湯匙橄欖油、鹽和黑胡椒、適量意大利香菜、適量。
工作方法
1
烏魚子去皮後，用高粱酒浸泡10分鐘。點火，烏魚子會被燒至表面呈金黃色。PS:只用了1半片。
2
烏魚子壹半切片備用，另壹半切丁，用手碾碎備用。
三
冷鍋，將蒜片和2湯匙橄欖油倒入鍋中，用小火將蒜片煎至金黃色，然後將蒜片放上去待用。
四
關火，趁還有余熱把油倒入烏魚子裏，和烏魚子拌勻。
五
●取大鍋，加水和鹽，燒開，加入意大利面，煮面條。●待面條快熟時，將辣椒丁放入毛油鍋中，將烏魚子翻炒。
六
加入煮好的意大利面，加鹽，黑胡椒，意大利歐芹和羅勒葉，拌勻。如果太幹，就加點開水。
七
上菜後，裝飾剩下的羅勒葉、蒜片和烏魚子片。