薺菜薺菜是壹種耐寒蔬菜，喜歡寒冷潮濕的氣候。種子萌發的適宜溫度為20~25攝氏度，生長的適宜溫度為12~20攝氏度。當溫度低於10攝氏度，高於22攝氏度時，生長緩慢，濕度大，品質差。
擴展數據:
當栽培畦內土壤水分充足時，常采用幹播種法播種。如果土壤水分不足，播種前應徹底澆水，以創造土壤水分，種子應均勻播種。播種後要耙平鎮壓，使種子緊密連接，以利於種子吸水，保證出苗。
也可以先澆水，水滲出後播種，再用1 cm細土覆蓋，春播播種量為11.25 ~ 15.00kg/hm？薺菜種子有休眠期，當年的新種子不宜使用，因為還沒有脫離休眠期，播種後不易出苗。
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