臘八蒜用白醋泡可以嗎？

在沒有米醋的情況下，可以用白醋腌制臘八蒜。臘八蒜最好不要用白醋泡，因為米醋泡的蒜味道更好，吃起來更脆更香。米醋色澤淡雅，酸甜適中，香氣濃郁，比用白醋泡的臘八蒜要好。另外臘八蒜腌制需要低溫環境。

泡臘八蒜最好用紫蒜，因為紫蒜比白蒜更脆，口感更好。但是如果買不到紫蒜，可以用白蒜，然後找壹個可以密封的罐子。確保罐子幹凈，沒有任何汙垢。不要用塑料瓶做罐子。可以用玻璃瓶或者瓷磚。

臘八蒜腌制前，要把蒜根稍微剝壹點，讓米醋進入蒜內，可以縮短腌制時間。大蒜必須去皮。剝皮時，註意不要讓指甲劃傷大蒜，否則大蒜會變黑。

剝了皮的大蒜應該用清水洗凈。在把它放進罐子之前，記得把大蒜裏的水排掉。妳可以用幹凈的紙巾擦掉大蒜上的水。然後把大蒜放在罐子裏，倒入米醋，蓋上蓋子，密封。註意把罐子放在低溫環境下，這樣大蒜可以更好的發酵。