如何在餐廳炒菜不粘鍋？

我當廚師已經十多年了。今天我要回答的問題是，炒菜怎麽才能不粘鍋？其實這個很容易。首先，我們買了壹個新的鍋，我們應該用火把它燒掉，把鍋的每個部分都燒紅，然後用水洗幹凈。把鍋放在火上，把鍋裏的水清理幹凈，把鍋裏的油加熱到五成，用勺子把油倒進鍋裏，把油全部倒進鍋裏，然後把油倒出來，洗鍋。這個新鍋可以煮。

炒普通菜的時候

先把鍋加熱，然後把油放進去。這個時候炒菜就不會粘鍋了。如果是黏糊糊的菜，比如炒豬肉的時候，我們會往鍋裏溜油，就是把油放到鍋裏加熱，然後把油倒出來，再炒豬肉。這時候豬肉就不會粘鍋了。

按照上面說的方法，無論炒什麽都不會粘鍋。不知道還有沒有其他好的方法可以防止粘鍋。可以說說自己的經歷，謝謝！