腌草魚的步驟
1.將魚切件，加入鹽、花椒粉、料酒和澱粉，抓勻腌制20分鐘。
2.熱油(多放點油)將魚塊用小火煎至熟，兩面發黃。
3.拿起備用的。
4.調糖醋汁:將壹勺糖和壹勺醋、兩勺水混合均勻。水澱粉:在壹勺澱粉中加入兩勺水，攪拌均勻。
5.小火加熱油(少量油)，加入壹湯匙番茄醬，倒入糖醋汁攪拌。
6.加入炸好的魚塊，翻勻。倒入澱粉勾芡，翻勻。關火。
7.裝盤，撒上蔥花。
腌草魚的小竅門
草魚內臟清洗幹凈，去皮去骨，切成1cm的厚片。放入盤中，加入1/2茶匙鹽、料酒、幹澱粉，拌勻，腌制10分鐘。