青木瓜可以當菜炒著吃，具體做法如下：
材料
青木瓜1個，蝦200克，小米椒5-6個，檸檬1個，鹽2克，白糖10克，魚露5克，蒜蓉適量。
做法
1.準備青木瓜壹個，鮮蝦十只，小米椒3-5個。
2.將青瓜去皮，用刨絲器刨絲。
3.刨好的青瓜絲要用淡鹽水泡上十分鐘，這樣是為了去更好地除青木瓜的澀味。
4.鍋裏燒水，水開後，將鮮蝦放入鍋中煮熟，晾涼後去蝦頭剝殼，取蝦仁。
5.取壹個小碗，除檸檬之外，將其他配料中混合在壹起，再將檸檬切成混合在壹起，再將檸檬切成兩半，將其中壹半擠汁入配料碗中，拌勻，余下壹半再切成四瓣，備用。
6.撈起木瓜絲，瀝幹，與調味汁，切好的檸檬壹起混合，拌勻，放入冰箱中腌上兩小時，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。