對腰膝酸軟、身體虛弱者有很好的食療作用，有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
2.美麗美麗
牛筋富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，不含膽固醇。能增強細胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。食療效果很好，特別適合女性。
3.抗衰老
經常吃壹些牛筋可以調節身體各器官和循環系統的功能，所以可以延年益壽，有抗衰老的作用。
擴展數據:
功能指示
性質甜；性冷淡
經絡和肝經
功能主治補肝、強筋、祛風熱；利尿劑。主腱勞損；風熱疲勞；腹脹；排尿困難
用法用量:口服:適量烹煮食用。
註意“藥性考”:牛筋吃多了，人就刺裏面了。
各派討論《本草從新》:養肝強筋，益氣，續傷。
參考資料:
百度百科-牛筋