步驟
燜茄子的步驟11。準備食材。
燉茄子的步驟22。將壹勺醬油、壹勺陳醋、壹勺料酒、半勺糖、適量鹽調成壹碗汁備用。
燉茄子的步驟。將茄子切成片。
燜茄子的做法步驟44。加入有淡鹽水的鍋中，浸泡20分鐘左右。
燉茄子的步驟55。取出泡好的茄子，瀝幹水分。用廚房紙吸收表面的水。
紅燒茄子的步驟66。鍋裏燒熱油，放入茄子炒。
燜茄子的步驟。煎至茄子略軟。
燜茄子的做法步驟88。再把鍋裏的油加熱後，再把油鍋裏的茄子炒壹下。
燉茄子的步驟。將炒茄子的油全部倒出來，只留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
燜茄子的步驟是1010。加入準備好的碗汁，煮沸。
燜茄子的步驟1111。將炒好的茄子放入湯中快速翻炒。
燜茄子的步驟1212。翻炒至湯汁略盡，至自己喜歡的程度，加入水澱粉收汁，關火。