魚片2條
芽白1樹
壹棵芹菜樹
壹點大蒜
姜壹點
壹點洋蔥
壹點幹辣椒
壹點豆醬
壹點生面粉
淡醬油
壹點胡椒粉
壹點料酒
火鍋有點底料
川菜經典——香辣水煮魚怎麽做？
蔥、姜、蒜切段，幹紅辣椒用廚房紙巾擦幹凈，用剪刀剪開備用。
花蕾洗凈切白，芹菜切段。燒壹鍋水，把蔬菜放在水裏煮。將焯水後的蔬菜汁橫攤在盆底備用。
魚片切片，加少許生粉和料酒腌制。
鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，再放入辣椒炒香，放入豆瓣醬2大勺，翻炒1大勺火鍋底料，得紅油。
倒入適量的水，水量要在魚片左右。
。將水燒開，將魚片逐壹放入鍋中，煮至魚片變白，連同湯汁壹起倒入鍋中。
花椒、洋蔥和幹辣椒放在魚上。另外燒壹鍋熱油倒入盆中，會浸泡幹辣椒，炒出麻辣的油味。熱油應迅速倒入盆中，最好澆在洋蔥、胡椒和幹紅辣椒上，這樣才能激發這些香料的香味。