蔓菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。
在新疆，維吾爾語稱恰麻古，是維吾爾藥中藥食兩用、保肺壯身之佳品。新疆各民族人民，尤其是長壽老人視蕪菁為真主賜給他們的保肺壯身之佳品。
蕪菁的根以及葉子都可食用，現代壹般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來餵養家畜。
擴展資料：
蕪青原分布於歐洲地區，在中國已廣泛栽種。蕪青適生土壤疏松、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對充足的沙質壤土。
由於種植方便，食用的價值高。在古代中國三國時期蜀國諸葛亮將其作為軍糧，而後第壹次世界大戰時期的德國，也將蕪菁作為主要的應急糧食解決軍糧問題。
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