700克鯽魚
50克紅辣椒
少許洋蔥和姜絲
40克蘑菇醬
5毫升醬油
5毫升料酒
5克鹽
2克糖
3毫升水澱粉
適量的胡椒粉和食用油。
工作方法
1.將鹽抹在洗凈的鯽魚上，腌制5分鐘。
2.熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃。
3.將鯽魚撈出，放入盤中備用。
4.熱鍋放油，倒入姜絲、蔥絲、香菇醬，翻炒。
5.倒入少許生抽和料酒，註入適量清水。
6.放入炒好的鯽魚，加鹽、糖、胡椒粉。
7.蓋上鍋蓋，燒開後用中火煨5分鐘，直到味道變好。
8.打開蓋子，把鯽魚放進盤子裏。
9.將紅辣椒倒入鍋中，加入少許水澱粉。
10.攪拌壹會兒，使湯變濃。
11.關火，把湯倒在鯽魚身上。
營養分析
鯽魚含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、鐵等成分，具有增強免疫力、增進食欲、促進發育的作用。