雲夢魚面法

雲夢魚面的制作，由於不斷的研究和加工，在品質上越來越精細。它的面團薄如紙，面條細如絲。營養豐富，易於消化吸收，具有溫補益氣的作用，故有“長壽面”之稱。這種面條不僅為國人所稱道，而且在1915年，為了參加巴拿馬國際商品大賽，面條師傅將壹斤盒裝魚面精心切割成“梁山刀”(即108刀)，又白又細，從而征服洋人，獲得銀獎，在國際市場上聲名鵲起。

制作方法:用鮮魚(最好是青魚、草魚)去內臟、鱗、頭尾、骨皮，磨成漿，與精粉、玉米粉、海鹽、純堿、清水混合均勻，壓成細面條(每條150-200g，厚度1cm)。

食用方法

1.烹飪:用清水略煮，加入蒸汽、姜、醬油等調料。營養豐富，滋補健胃，味道清新可口。如果配雞湯、排骨湯壹起煮，味道更鮮美。

2.炒制:先將魚面用開水浸泡，然後撈出瀝幹水分，用香油或豬油、香蕈、香菇、玉蘭花片或肉絲、老陳醋翻炒。

3.油炸食物:先將食用油燒開，將魚面放入油中，將魚面炸至沸騰。