對人體健康非常有益，最重要的Omega-3脂肪酸是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。
主要存在於深海魚油、磷蝦油和海藻油中，深海魚油是Omega-3 EPA/DHA最重要的來源(80%)。雖然ω-3脂肪酸是人體必需的營養物質，但人體無法合成，必須從這些富含ω-3的食物中獲取。
結構組成
ω-3脂肪酸有三種。重要的ω-3必需脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，都是多不飽和脂肪酸。
首先是植物中的Alaα-亞麻酸(Ala)是壹種多不飽和脂肪酸，有三個雙鍵。
α-亞麻酸在紫蘇籽油中占67%，亞麻籽油中占55%，牡丹籽油中占42%，沙棘籽油中占32%，巴馬麻油中占20%，菜籽油中占65，438+00%，大豆油中占8%，龍牙楤木油中占50%。
以上內容參考:百度百科-OMEGA-3