韓國泡菜的做法
1.大白菜洗凈，切塊，用適量鹽腌制，晾幹24小時左右。
2.制作面糊，用少許糯米粉，放入鍋中加冷水，大火加熱。加熱時不斷攪拌至面糊成熟，放涼備用。
3.生姜洗凈去皮，切成粉末備用，大蒜磨碎。
4、梨、蘋果，搓成茸或打成汁備用。
5、胡蘿蔔和白蘿蔔切成細絲備用。
6、辣椒粉用溫水調成辣椒醬，冷卻備用。
7.將冷卻後的糯米面糊、姜末、梨碎、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲和冷卻後的辣椒醬全部放入不銹鋼盆中，最後加入魚露或海鮮醬油拌勻備用。
8.將攪拌好的調料和酸菜混合，均勻的塗在每壹片大白菜上，放入泡菜壇子裏，放在避光的地方。發酵要密封，發酵時間取決於溫度。