1-2碗米飯，5-10片肉。
輔料:韭菜1g，胡蘿蔔1g，生姜1g，大蒜1g，香菜1g，孜然1top，芝麻1top，醬油1top。
1，姜蒜切末，準備蔥花，肉片，胡蘿蔔絲，香菜絲。
2、孜然芝麻(用筷子將米飯打散，倒入少量醬油，洗手，用手抓醬油和米飯備用)。
3、油火鍋+蔥姜蒜碎+胡蘿蔔絲。
4.胡蘿蔔炒好後，將肉片翻炒。
5.倒入醬油和米飯翻炒幾下。當米粒有光澤時，就可以出鍋了。出鍋前，還可以放壹些小蔥調味。
擴展數據:
1，保證鍋熱。當油開始冒煙時，關小火。這時候的蛋液會很嫩很香很軟；
2.胡蘿蔔丁壹定要用油吃才有營養；
3.剛出鍋的飯不適合壹般類型的炒飯，用筷子掰剩飯比較好；
4、鐵炒飯要多油，飯要吃油；
5、炒飯要搭配香蔥，出鍋前開始或去；
6.烹飪前放鹽。
參考資料:
鐵板炒飯-百度百科