香菇雞蛋面的制作：
食材：
香菇200克，面條200克，雞蛋2個，蔥20克，植物油、鹽、香辣醬、雞精、芝麻油適量；
步驟：
1、香菇洗凈切成絲，雞蛋打撒攪成雞蛋液，蔥切小段；
2、鍋中倒入植物油，待油燒至八成熱加入蔥段爆出香味後，加入蘑菇翻炒；
3、將蘑菇翻炒幾次後加入雞蛋液，將雞蛋液均勻倒入在蘑菇上面；
4、轉小火待雞蛋液慢慢成型，均勻撒入適量食鹽；
5、雞蛋成型後，翻面充分翻炒，使雞蛋和蘑菇充分入味，炒熟後關火調入少許雞精盛出；
6、鍋中倒入適量水，待水燒開加入幹面條，煮幾分鐘面條後，待面條煮軟即熟；
7、將面條盛入碗中，加入適量食鹽、芝麻油，加入香辣醬，然後加入炒熟的蘑菇雞蛋即可。