1.用清水沖洗蘿蔔。用刀把蘿蔔皮剝掉。剝蘿蔔的時候可以帶點蘿蔔肉。
2.將蘿蔔皮放入碗中，加鹽，用手反復揉搓。將抓勻的蘿蔔皮放在壹邊腌制。水出來後，憋壹會兒再倒掉。用冷開水或純凈水沖洗蘿蔔皮，去除大部分鹽分。控制幹水備用。
3.將大蒜、小米椒、泡椒各平壹半，泡椒水、檸檬汁等配料搗成蘿蔔皮，再加入涼開水或純凈水。只要蓋住蘿蔔皮就行。糖，醬油，醬油...芝麻油。放入冰箱密封壹晚。香脆可口的腌制蘿蔔皮就做好了。
白蘿蔔清洗幹凈後，剝去蘿蔔皮，放在陽光下暴曬，晾幹壹天。如果是半幹，那就放在鍋裏，加入鹽、糖、花椒面、花椒粒，攪拌均勻，用手捏，讓加入的調料充分吸收到蘿蔔皮裏。把揉好的蘿蔔皮裝進瓶子裏，放在陰涼的地方，特別脆。