食材：雞蛋4個，面條300g，洋蔥半個，黃豆醬，豆芽，胡蘿蔔，姜、生抽、耗油等適量。
1、青瓜胡蘿蔔切絲，姜、洋蔥切末。
2、雞蛋磕開加少許油打散。
3、熱油鍋炒熟雞蛋用鏟子劃分成小塊盛出。
4、熱油鍋（油要比平時炒菜多點）煽香姜末和洋蔥末。
5、洋蔥煽幹水份加入黃豆醬炸壹會
6、調入生抽。
7、調入耗油翻拌均勻。
8、倒入雞蛋。
9、拌勻，雞蛋醬就做好了。
10、燒壹鍋開水下少量的鹽，下面條。
11、面條煮開後加入壹次冷水，重新燒開再煮1到2分鐘就熟了。
12、煮熟的面條放到涼白開裏泡壹下過冷河降溫。
13、煮面的燙加少許鹽油，灼熟青瓜、豆芽和胡蘿蔔。
14、放於面條面。
15、再勺上雞蛋炸醬，拌壹拌就可以開吃啦。