原材料:
鮮肉末約1/2磅。
鮮豆角10-15。
大概6-10條鹹酸四季豆。
調料:
醬油適量
適量的糖
適量的鹽
黑胡椒適量
適量的胡椒粉
適量的姜膏
高酒精含量
工作方法
1.將鹹酸四季豆和新鮮四季豆切丁，將切好的鹹酸四季豆用清水沖洗幹凈，然後用手抓水；
第二，將新鮮的四季豆焯壹下；
第三，將鹹酸四季豆用文火翻炒；
第四，重新起鍋，把新鮮的四季豆晾幹；
5.再次起鍋，加入肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒，炒至水幹；
6.繼續翻炒肉末至變色，加入65，438+0湯匙生抽，加入精鹽和糖，加入高度酒。翻炒至香味撲鼻，肉末不再流出，變得微幹。當然也不能太幹，會影響口感；
七、倒入炒好的鹹酸四季豆和新鮮四季豆，拌勻，OK。
技巧
首先，新鮮的四季豆要焯水；
第二，鹹酸四季豆最好洗幹凈後晾幹；
第三，肉末不要炒的太幹，否則會太硬，影響口感。