白切雞的做法:
1.
拿半只雞，如果家裏人多，就壹只，裏裏外外打掃幹凈。
2.
準備壹盆冰水，看裏面有很多冰塊。
3.
湯鍋裏放入適量的水，然後放入姜片和蔥段。
4.
把洋蔥、姜和大蒜搗成糊狀。
5.
之後加入適量的鹽和糖，再倒入燒開的油，拌成醬。
6.
鍋裏的水燒開後，把雞肉放進去。
7.
當雞肉燙至緊繃時，取出放入冰水中浸泡至涼。
8.
翻轉兩側，使其完全浸入冰水中。
9.
然後繼續把雞放回湯鍋裏浸泡。
10.
再次取出雞肉浸泡在冰水中，如此重復兩三次，直到雞肉成熟。
11.
取出放在案板上，攤開，切成塊，裝盤上桌。