紅燒肉是壹道著名的大眾菜，屬於熱菜。它以五花肉為主料，最好選擇肥瘦三層的五花肉，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，入口即化。紅燒肉在中國各地廣泛流傳，具有壹定的營養價值。
擴展數據:
如何讓紅燒肉更美味
1，先把肉切成手指粗細的正方形，準備好姜、八角、蒜、花椒等調料。
2、放壹點底油，把肉放入鍋裏慢慢煨，5-6分鐘就可以把肉裏面的油逼出來了，這樣吃起來不油膩，然後把肉撈出來。
3.鍋裏加壹點油。油熱了，把肉和調料壹起炒。有輕微糊味時，放冰糖，不斷攪拌。冰糖煎好後，翻炒幾分鐘，再用醬油上色，放入水中燉。
4、燉至少1小時，肉燉的越爛越好吃。
5.最後提醒大家，紅燒肉雖然好吃，但也不要多吃。
參考資料:
教妳如何讓紅煎肉更美味-人民網