其糖分多為單糖、二糖或蔗糖、葡萄糖、果糖等短鏈糖，易被人體消化吸收。吃了甘蔗後，人的血糖會在短時間內明顯升高。如果不能及時攝入這些糖分，確實有可能導致肥胖。減肥的人應該盡量少吃。
吃壹根甘蔗相當於吃6~8碗飯。壹根甘蔗的重量約為3 ~ 4kg，壹根甘蔗的熱量為1500 ~ 2000大卡。每100g甘蔗的熱量為59大卡，壹碗米飯的重量約為200 ~ 300g，每1，654，38+0的熱量。
甘蔗的起源
甘蔗可能起源於新幾內亞或印度，後來傳播到南洋群島。它在周宣王的周朝期間被介紹到中國的南部。10至13世紀，甘蔗在江南各省廣泛種植。甘蔗在中南半島和東南亞也廣泛種植，如真臘、占城、三佛齊、蘇吉丹等地。
從8世紀到10世紀，甘蔗在伊拉克、埃及、西西裏、伊比利亞半島等地廣泛種植。後來，葡萄牙和西班牙殖民者把甘蔗帶到了美洲。