昂刺魚洗凈，去除肚子裏的血，和頭部的噻，淋幹。醬燜昂刺魚的做法 步驟1
蔥姜蒜、豆瓣醬準備好，蔥切絲醬燜昂刺魚的做法 步驟2
蔥姜蒜炒香醬燜昂刺魚的做法 步驟3
加入豆瓣醬炒香，整個菜的鹹味就靠豆瓣醬，所以量要自己掌握好。喜歡重口味的朋友，可以加入壹些蒜蓉辣椒，味道更美。醬燜昂刺魚的做法 步驟4
加入冷水，水量要做到剛好漫過魚身就可，多了收汁時間長魚被煮爛，少了魚不熟。喜歡香壹點的可以加入蒸魚豉油。醬燜昂刺魚的做法 步驟5
冷水加入昂刺魚，大火燒開，小火燉20分鐘至到湯汁快沒。醬燜昂刺魚的做法 步驟6
最後湯汁要到剩余壹點到不幹鍋的程度。用鍋倒魚到盤子裏，魚的賣像就看妳裝盤的技術了。醬燜昂刺魚的做法 步驟7
放上幾根香菜，淋香油幾滴，增加色澤、口感。