2.燉老雞的時候，在湯裏放壹兩把黃豆，肉容易爛。
3.如果老雞沒殺，就從雞嘴裏倒壹勺醋(倒完之後捏住雞嘴，防止吐出來)，然後殺了，用小火燉，這樣雞就能很快燉熟。
4.燉老母雞之前，先用香醋炒壹下，然後再輕松燉。
5.將雞肉放入冷水中煮15分鐘，加入鹽、大料、山楂片等。15分鐘後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再燉，雞就爛了。
6、加山楂燉雞法:燉老雞時，放三四個山楂，雞就爛了。
7.燉雞加土豆:燉老雞的時候放點土豆，雞肉容易爛。
8、加菠菜幹燉雞方法:燉老雞的時候，在鍋裏放適量的菠菜幹，肉就爛了。